Как сформировать список сотрудников с сортировкой по месяцу их рождения?

Для этого следует открыть отчет "Список сотрудников организации".

В "Настройках" отчета (кнопка "Настройка") на закладке "Структура отчета" (в раздел "Дополнительные поля"), из списка "Доступные поля" - "Данные о работнике") выбрать поле "Дата рождения".

Затем можно убрать группировку по подразделениям и установить сортировку по возрастанию по этому полю ("Дата рождения").