Як організувати фуршет для конференції

Просто, смачно й красиво — саме такими словами можна описати канапе, без яких сьогодні неможливо уявити фуршети. Усього кілька інгредієнтів, але оригінальна подача зі шпажкою робить їх повноцінною стравою, нехай і мініатюрного розміру. Водночас такі мінібутерброди завжди мають яскравий вигляд і стають окрасою будь-якого столу. Але головне — це ідеальний варіант як для святкових подій (весілля, корпоратив, банкет), так і для ділових заходів (тренінги, семінари, майстер-класи, тімбілдинги). Якщо ви плануєте організувати фуршет для конференції, варто вибрати не лише смачні канапе, а й салати, холодні та легкі гарячі закуски, десерти, алкогольні й безалкогольні напої, щоб зробити меню різноманітним. Даємо покроковий рецепт підготовки до такої важливої події.

Спочатку визначтеся з форматом. Фуршет — оптимальний варіант, оскільки підходить як для невеликої кількості гостей (до 20 осіб), так і для величезної компанії. Якщо є достатньо місця для його проведення, усе інше — за компанією, що надає послуги кейтерингу. Зазвичай фуршет триває не більше двох годин, адже часто завершує певну подію, але він має важливу мету: у неформальній, розслабленій обстановці люди знайомляться й обмінюються контактами, дізнаються та обговорюють інформацію, знаходять однодумців і партнерів, дискутують. Таке спілкування має бути максимально комфортним, тому його проведення краще замовити у тих, хто професійно займається такими подіями, як фуршети, банкети, кава-брейки, коктейлі, оформлюючи будь-які свята «під ключ» і перетворюючи всі застілля на гастрономічне задоволення. Вони займаються розставлянням столів, ураховуючи нюанси приміщення або відкритого простору, що дає змогу всім присутнім безперешкодно пересуватися. Окремо розставляють столики з тацями для використаного посуду та приборів. У їхньому меню ви можете вибрати кілька видів канапе: рибні, м'ясні, овочеві, фруктові та сирні. Вишукана подача й поєднання, здавалося б, на перший погляд звичних компонентів дивує найвибагливіших гурманів. Додайте до них ситні закуски, нарізку, м'ясні рулети, сирні тарілки з горіхами, салати, м'ясні або рибні мінішашлички (меню залежить лише від вашого вибору).

Для організації та подачі використовують спеціальні кейтерингові бокси, фуршетні столи й текстиль, стійки, інвентар, посуд і столові прибори. Такий набір дає змогу організувати фуршет у будь-якому місці, яке вибирає замовник. Усі ці елементи передбачають гарну подачу, зручність для гостей і невимушену обстановку.

Автор: Скиба Тетяна