Який помел кави кращий
З боку здається, що помел кави не є справою, якій варто приділяти увагу. Це не так! Свіжомелена кава значною мірою підвищує її якість, тому радять перемолоти зерна перед тим, як заливати їх окропом. У цій ситуації запах, що поширюється протягом усієї операції, буде потужнішим і виразнішим. Зерна варто обирати популярних італійських марок ? Lavazza або Kimbo.На чому зробити акцент. Різновиди помелу. Популярні помилки
З боку здається, що помел кави не є справою, якій варто приділяти увагу. Це не так! Свіжомелена кава значною мірою підвищує її якість, тому радять перемолоти зерна перед тим, як заливати їх окропом. У цій ситуації запах, що поширюється протягом усієї операції, буде потужнішим і виразнішим. Зерна варто обирати популярних італійських марок ? Lavazza або Kimbo.
На чому зробити акцент
Помел зерен – один зі значущих етапів приготування продукту. Його смакові якості та міцність зумовлені ступенем процесу. Крупність продукції зрештою має відповідати способу заварювання. Залежно від того, чи буде напій готуватися в еспресо-кавоварці, кавомашині з фільтром або в турці, товщину помелу потрібно підбирати по-різному.
Особливості процедури:
- Для помелу необхідно застосовувати спеціалізовану кавомолку.
- Під час заварювання продукції грубого помелу в еспресо-кавомашині пінка може з’являтися в рідкісних випадках. Чим дрібніше мелені зерна, тим густіша пінка.
- Крім цього, важливо розуміти, що надто дрібна фракція може не підійти для заварювання в апараті – насос просто не зможе прокачати рідину через продукт.
І найголовніше – потрібно проводити експерименти та підбирати потрібний рівень подрібнення відповідно до своїх уподобань.
Різновиди помелу
Є кілька варіантів приготування кавового напою:
- Подрібнення в порошок (консистенція борошна) – тоді з нього виходить кава по-турецьки.
- Вироби дрібного помелу (цукрова пудра), підійде для конструкцій із полотняним або нетканим фільтром і для споруд під тиском.
- Продукція середнього помелу (наприклад, пісок) ? чудове рішення для кавоварок, вакуумних агрегатів і класичного заварювання.
- Якщо йдеться про грубий помел (розміри схожі з дрібними частинками солі), то він підійде для конструкцій із фільтром і французьких пресів.
Популярні помилки
У цій процедурі легко припуститися 2 головних помилок – перемолоти зерна надто грубо або дрібно. Перша помилка в результаті дасть відчуття гіркоти, міцності та терпкості. Друга помилка призведе до того, що зрештою вийде слабка та водяниста структура. Втратить свою привабливість і зовнішній вигляд пінка, яка протримається на поверхні незначний проміжок часу.
Замовити каву в зернах за доступною ціною можна в нашому онлайн-магазині з доставкою в будь-яку точку України.
