Как сотруднику одновременно начислить повременную и сдельную оплату?

• создать еще один вид расчета (например, "Доплата по производственным нарядам"), со способом расчета "Сдельный заработок", для него указать такие же параметры как и для предопределенного, кроме учета времени (в типовой уже есть предопределенный элемент "Оплата по производственным нарядам"). Флаги учета времени включать не следует - такое решение предлагается для упрощения (время будет учитывать по повременному виду расчета, а дополнительный расчет по сдельной форме оплаты труда начисляется без учета времени).
• зарегистрировать для работника соответствующие виды расчетов (либо в документе "Прием на работу в организацию", либо документом "Ввод сведений о плановых начислениях работников организаций").

При начислении заработной платы в документе "Начисление зарплаты работникам организаций" будут добавлены две записи: начисление повременной оплаты и дополнительное начисление по сдельной оплате.

Подробнее описано в статье "Методика отражения начисления работнику организации оклада и сдельного заработка".